MEMANASKAN MAKANAN DENGAN MICROWAVE DAPAT MEMBUNUH NUTRISI? MITOS ATAU FAKTA?

 

https://health.grid.id/read/351853650/tidak-semua-makanan-bisa-dipanaskan-di-microwave-ini-bahayanya?page=all

Microwave adalah salah satu peralatan dapur yang paling umum digunakan karena kemudahannya dalam memanaskan makanan secara cepat. Namun, banyak orang khawatir bahwa penggunaan microwave bisa merusak atau bahkan menghancurkan nutrisi dalam makanan. Apakah ini benar? Mari kita bedah mitos dan faktanya.

Microwave Membunuh Nutrisi dalam Makanan?

Salah satu kepercayaan umum adalah bahwa memanaskan makanan dengan microwave akan menghancurkan vitamin, mineral, dan zat gizi lain yang penting bagi tubuh. Beberapa orang menganggap bahwa proses pemanasan cepat menggunakan gelombang mikro menyebabkan degradasi nutrisi lebih cepat dibandingkan metode memasak lainnya.

Sebenarnya, pemanasan makanan dalam microwave tidak secara langsung "membunuh" nutrisi. Fakta yang lebih tepat adalah bahwa nutrisi dalam makanan dapat berkurang karena panas, dan ini berlaku untuk semua metode memasak, bukan hanya dengan microwave. 

Menurut penelitian, memanaskan makanan dengan microwave dapat mempertahankan banyak nutrisi lebih baik daripada metode memasak lainnya. Hal ini karena microwave menggunakan gelombang elektromagnetik untuk memanaskan makanan dengan cepat, yang mengurangi waktu pemaparan makanan terhadap panas.

Misalnya, sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of Food Science menemukan bahwa pemanasan dengan microwave mempertahankan antioksidan dalam sayuran lebih baik dibandingkan metode lain seperti merebus. Selain itu, sebuah laporan dari Harvard Medical School menyebutkan bahwa pemanasan makanan dengan microwave yang dilakukan dengan benar justru dapat mempertahankan lebih banyak vitamin C dan folat daripada merebus.

Tips Memaksimalkan Nutrisi Saat Menggunakan Microwave

• Gunakan Wadah yang Aman untuk Microwave: Pastikan untuk menggunakan wadah yang tahan panas dan aman untuk digunakan dalam microwave. Hindari penggunaan wadah plastik yang tidak dirancang untuk microwave, karena bisa melepaskan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan.
• Tambahkan Sedikit Air pada Sayuran: Untuk memanaskan sayuran, tambahkan sedikit air atau gunakan wadah tertutup untuk mengurangi penguapan dan menjaga kelembapan makanan. Cara ini dapat membantu mempertahankan nutrisi yang larut dalam air.
• Jangan Terlalu Lama: Panaskan makanan hanya sesuai kebutuhan dan jangan terlalu lama. Pemanasan yang berlebihan bisa merusak tekstur dan menyebabkan kehilangan nutrisi

https://www.klikdokter.com/gaya-hidup/diet-nutrisi/memanaskan-dengan-microwave-bikin-makanan-kehilangan-nutrisi

Mitos bahwa microwave "membunuh" nutrisi dalam makanan adalah tidak benar. Sebenarnya, microwave bisa menjadi salah satu cara memasak yang lebih baik dalam mempertahankan nutrisi karena proses pemanasan yang cepat. Kuncinya adalah menggunakan microwave dengan cara yang benar dan sesuai. Nutrisi dalam makanan lebih dipengaruhi oleh suhu dan durasi pemanasan daripada alat yang digunakan. Jadi, tidak perlu khawatir memanaskan makanan menggunakan microwave asalkan dilakukan dengan bijak.

Dibuat Oleh: Nabila Yolanda Karin